Wstęp
Maltitol otrzymuje się przez uwodornienie maltozy, a jego względna słodkość jest około 0,9 razy większa niż sacharozy. Smak jest czysty, zbliżony do sacharozy, ale nie jest trawiony ani metabolizowany przez mikroorganizmy jamy ustnej i nie powoduje próchnicy. Jest to bezkaloryczny słodzik spożywczy. , szczególnie odpowiedni dla pacjentów z cukrzycą i otyłością.
Maltitol jest ważnym dodatkiem do żywności i funkcjonalnym słodzikiem. Ze względu na swoje unikalne funkcje fizjologiczne i działanie przeciw próchnicy maltitol jest specjalnym słodzikiem spożywczym dla pacjentów z cukrzycą, a także działa jako terapia odżywcza i wspomagająca u pacjentów z cukrzycą.
| Przedmiot | Norma |
| Wygląd | Biały krystaliczny proszek |
| Oznaczenie (%) | 98.0-102.0 |
| Strata przy suszeniu (%) | Mniejsze lub równe 0.5 |
| Dokładny obrót | +23~+25 stopnia |
| Metal ciężki (Pb) (%) | <10ppm |
| Arsen (%) | Mniejsze lub równe 0.0002 |
| Nikiel (%) | Mniejsze lub równe 0.30 |
| Szczawian (%) | <0.02 |
| Siarczan (SO4) (%) | Mniejszy lub równy 0.01 |
| Chlorek (Cl) (%) | Mniejsze lub równe 0.003 |
| Temperatura topnienia (stopień) | 166-170 stopień |
| Kwasowość | Odpowiadać |
| Pozostałość po prażeniu (%) | <0.1 |
| Składowanie | w cieniu |
| Uszczelka | 25kg/worek |
Funkcje i zastosowania
1. Maltitol stosuje się jako słodzik do żywności o wysokiej zawartości tłuszczu, takiej jak lody, ciasta z kremem i toffi, który może hamować gromadzenie się tkanki tłuszczowej i zapobiegać otyłości.
2. Maltitol stosowany jest w przetwórstwie gumy do żucia, słodyczy, ciast, napojów i żywności dla dzieci i osób starszych itp. Może wspomagać wchłanianie wapnia przez organizm ludzki, może zapobiegać próchnicy zębów i porozie starczej.
3. Słodycz maltitolu jest miękka i czysta. Nie barwi się po podgrzaniu do 150 stopni. Nie powoduje reakcji Maillarda po podgrzaniu z aminokwasami. Nadaje się do przetwarzania wysokiej jakości twardych cukierków, toffi, toffi kryształowego itp.
4. Maltitol ma doskonałe działanie chroniące kolor i może być stosowany do przetwarzania konserwowanych owoców, galaretek, marynat itp., a także może przedłużyć okres konserwacji owoców i warzyw.
5. Maltitol ma dobre właściwości nawilżające, nie ulega fermentacji i może być stosowany w pieczywie i ciastach w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia.
Popularne Tagi: maltitol, Chiny Producenci maltitolu, fabryka
