Wstęp
Ponieważ nizyna może hamować większość bakterii Gram-dodatnich i ma silne działanie hamujące na zarodniki Bacillus, jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym jako środek konserwujący żywność. Po zjedzeniu ulega szybkiej hydrolizie do aminokwasów w fizjologicznych warunkach pH organizmu człowieka i pod działaniem -chymotrypsyny, która nie zmieni normalnej flory w przewodzie pokarmowym człowieka i nie spowoduje problemów z opornością, takich jak inne antybiotyki, a będzie nie wchodzić w interakcje z innymi antybiotykami. Ma odporność krzyżową i jest wysoce skutecznym, nietoksycznym, bezpiecznym, naturalnym środkiem konserwującym żywność bez skutków ubocznych.
| Nazwa produktu | Żywność/Napoje/Kosmetyki Naturalny środek konserwujący Nizyna/nizyna e234 cena |
| Wygląd | biały lub rodzaj białego krystalicznego proszku |
| ZAWARTOŚĆ NISYNY | 1125IU/mg |
| ZAWARTOŚĆ WILGOCI | 1.652 |
| CHLOREK SODU | 85.2 |
| Ołów (Pb)/ (mg/kg) | MAX1 |
| LICZBA KOLONI W 1g | MAKSYMALNIE 10 |
| E.COLI W 100g | MAKSYMALNIE 30 |
| SALMONELE | NIEOBECNY w 25g |
Funkcje i zastosowania
1. Nizynę można stosować w szerokiej gamie produktów spożywczych poddawanych obróbce cieplnej 2. Należą do nich: świeże mleko, sery topione i inne produkty mleczne, pasteryzowane jaja w płynie, przetworzone mięso, owoce morza, konserwy, napoje owocowe, napoje z białkami roślinnymi, pieczone produkty, żywność błyskawiczna, piwo i wino 3. Może być również stosowany jako środek konserwujący w przetwórstwie żelatyny, kosmetykach, lekach i produktach zdrowotnych.
Popularne Tagi: nizyna, Chiny producenci nizyny, fabryka
