Wstęp
Głównym celem glukonianu jest koagulant białkowy, który można wykorzystać do produkcji tofu; zakwaszacz, można go stosować do napojów na bazie soków owocowych i galaretek; konserwanty, można stosować do ryb, mięsa, drobiu, krewetek i innych konserwantów, nie brązowieją, zachowując jednocześnie elastyczność mięsa; środek spulchniający i kompatybilny z wodorowęglanem sodu, zmieszany z proszkiem do pieczenia chleba. Jako środek chelatujący, może być stosowany do soku winogronowego lub innego soku jagodowego, dodaj ten produkt, aby zapobiec tworzeniu się kamienia nazębnego. W przypadku produktów mlecznych może zapobiegać tworzeniu się mleka.
Funkcje i zastosowania
1. Służy do konserwacji krzepnięcia białek.
2. Jest stosowany w serze.
3. Używa się go do puszystego chleba i ciast.
4. Służy do wspomagania barwienia i antyseptyki produktów pochodzenia zwierzęcego.
5. Używa się go do kiełbasy surimi.
6. Służy do produkcji gazu aromatyzującego napoje.
Popularne Tagi: glukolakton, chińska fabryka producentów glukolaktonu
