Karboksymetyloceluloza sodowa (CMC) jest rozpuszczalnym w wodzie polimerem powstałym w wyniku reakcji celulozy i monochlorooctanu sodu. Jest anionowym środkiem powierzchniowo czynnym o doskonałych właściwościach wiążących, emulgujących i zagęszczających.
Aplikacje
CMC jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności, a także w farmaceutykach, kosmetykach i innych zastosowaniach przemysłowych. Jest powszechnie stosowany jako środek zagęszczający, stabilizator, emulgator i środek wiążący w żywności i napojach, takich jak lody, wypieki, produkty mleczne i napoje rozpuszczalne. Wykorzystywany jest również do produkcji papieru, tekstyliów, detergentów i płuczek wiertniczych.
Warunki przechowywania
CMC należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Powinien być przechowywany w szczelnym pojemniku, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci. Okres trwałości NCMC wynosi około 2 lat, jeśli jest przechowywany w odpowiednich warunkach.
CMC klasy spożywczej
Produkty firmy CMC przeznaczone do kontaktu z żywnością to zagęszczanie, zatrzymywanie wody, zdecentralizowana stabilność, formowalność filmu i stabilność chemiczna. Mogą uzyskiwać wysoką lepkość przy niskich stężeniach, a jednocześnie nadawać potrawom delikatny i smarujący smak; może skutecznie zmniejszyć odwodnienie i kurczenie się żywności, wydłużyć okres przechowywania żywności; może lepiej kontrolować rozmiar kryształów mrożonej żywności, aby zapobiec stratyfikacji oleju i wody; w systemie kwaśnym produkty kwasoodporne mają dobrą stabilność zawieszoną, co może skutecznie poprawić stabilność balsamu i możliwości impedancji białka; Można go łączyć z innymi stabilizatorami i emulgatorami, odgrywać rolę w komplementarnych zaletach i skoordynowanej wydajności, przy jednoczesnym obniżeniu kosztów produkcji.
1. Zastosuj w produktach alkoholowych
* Spraw, aby smak był łagodny, bogaty i długi po smaku;
*Produkcja piwa jest stosowana jako stabilizator piany, dzięki czemu piana jest bogata i trwała oraz poprawia smak.
2. Zastosuj w płynnych napojach
* W przypadku herbaty owocowej, napojów owocowych, soku warzywnego itp. Może sprawić, że miąższ, różne ciała stałe lub inne substancje zostaną zawieszone, jednolite i pełne, jasne i przyciągające wzrok, poprawią smak;
*W neutralnych przyprawowych napojach mlecznych, takich jak mleko kakaowe, lepkość mleka kakaowego jest zwiększona, aby zapobiec wytrącaniu się proszku kakaowego;
* Zachowaj stabilność napoju i przedłuż świeżość napoju.
3. Zastosuj w produktach spożywczych, takich jak galaretki, mrożone mleko, dżem i inne produkty spożywcze
* Odpowiednia dotykowość;
* Odgrywa ważną rolę w systemie żelowym.
4. Zastosowanie w makaronach typu fast food
* Może zapobiegać odwodnieniu i kurczeniu się oraz zwiększać tempo sosny;
* Łatwo jest kontrolować wodę, co może zmniejszyć dopływ wody i zmniejszyć zawartość oleju;
* Ujednolic produkt i popraw strukturę;
* Spraw, aby fasada była jasna i gładka.
5. Zastosuj w ciastach chlebowych
* Popraw tkankę wewnętrzną i popraw mechaniczność i absorpcję wody ciasta;
* Spraw, aby upieczone ciasto chlebowe miało jednolity plaster miodu, zwiększoną objętość i jasną powierzchnię;
* Zapobiegaj starzeniu się naczyń starzeniu się skrobi i przedłużaj okres świeżości;
* Wyreguluj ścięgno mąki, aby zapobiec wysychaniu ciasta chlebowego i zachować wygląd.
6. Zastosowanie w szybko zamrażających makaronach
* Nadal możesz zachować oryginalny stan po wielokrotnym zamrożeniu produktu;
* Przedłuż okres przechowywania świeżych.
7. Zastosowanie w herbatnikach i naleśnikach
* Popraw tkankę proszkową mąki, dostosuj ścięgno mąki;
* Dobrze ułóż herbatniki i naleśniki, ciasto jest gładkie, a szybkość kruszenia jest zmniejszona;
* Zapobiegaj parowaniu i starzeniu się wody, dzięki czemu herbatniki i naleśniki są chrupiące i smaczne.
8. Zastosowanie w lodach
* Popraw lepkość zmieszanego płynu, aby zapobiec wzrostowi tłuszczu;
* Popraw jednorodność systemu i zmniejsz tworzenie się dużych kryształków lodu;
*Zwiększają odporność lodów oraz nadają delikatny i tłusty smak;
* Zmniejsz ilość surowców stałych i obniż koszty produkcji.
9. Zastosowanie w jadalnej membranie kompozytowej
* Jako podstawowa substancja tworząca film, folia kompozytowa ma dobrą wytrzymałość mechaniczną, przezroczystość, uszczelnienie termiczne, nadruk, odporność na gaz, wodoodporność i spełnia potrzeby różnych opakowań do żywności;
* Mają dobre i nawilżające działanie oraz odporność na gaz;
* Przedłuż okres przydatności do spożycia owoców i warzyw.
10. Zastosowanie w brązowych napojach zawierających bakterie kwasu mlekowego
* Zmniejsz szybkość wytrącania odśrodkowego produktu;
* Zmniejsz zjawisko mlecznej separacji;
* Zachowaj stabilność systemu i wydłuż okres trwałości.
11. Zastosuj w produktach jogurtowych
* Popraw lepkość jogurtu, popraw teksturę, stan, smak i stabilny system;
* Zapobiegaj rozliczeniu mleka podczas okresu przydatności do spożycia i popraw strukturę próbki;
* Silny efekt przeciw wytrącaniu, dobra stabilność termiczna i kwasoodporność.
12. Zastosuj w przyprawach
* Dostosuj lepkość, zwiększ zawartość ciał stałych, spraw, aby tkanka była miękka, delikatna i nasmarowana;
* Stabilność emulgowania, poprawa organizacji jakości, poprawa koloru, zapachu i efektu smakowego przypraw oraz wydłużenie okresu przydatności do spożycia
13. Produkty specjalne
*Produkty o ultrawysokiej lepkości: dla dziedzin przemysłu spożywczego, które mają szczególnie wysokie wymagania dotyczące kleistości, takich jak konserwacja mięsa;
*Wysoka przezroczystość bez produktów z błonnikiem: Ten produkt ma niższy DS (mniejszy lub równy 0,90), klarowny i przejrzysty wygląd roztworu wodnego i prawie nie ma włókien włóknistych. Ma zarówno zdolność do utrzymania smaku produktów o niskiej zastępowalności, ale ma również stabilność i wysoce przejrzysty wygląd produktów o wysokiej zastępowalności. Jest stosowany w napojach, które mają specjalne wymagania dotyczące przezroczystości roztworu i zawartości błonnika.
* Produkty miednicy: poprawiają środowisko, zmniejszają kurz i rozpuszczają się szybciej.
Popularne Tagi: karboksymetyloceluloza sodowa, producenci karboksymetylocelulozy sodowej w Chinach, fabryka
